Sublimez vos plats avec une touche de fraîcheur grâce à notre recette de sauce légère aux câpres et aux herbes. Simple et rapide à réaliser, cette sauce saura rehausser le goût de vos poissons, viandes blanches ou même servir d’assaisonnement pour une salade composée.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler: couper en petits morceaux. Dans un bol, déposez les câpres bien égouttées. Ajoutez-y le yogourt nature.
Étape 2
Mélanger vigoureusement: travailler la préparation rapidement et énergétiquement pour qu’elle devienne homogène. Incorporez le jus de citron ainsi que la moutarde de Dijon. Mélangez vigoureusement l’ensemble.
Étape 3
Hacher et ciselée: couper finement les herbes. Hachez le persil frais et ciselez la ciboulette avant de les intégrer au mélange précédent.
Étape 4
Assaisonner: ajouter des épices ou condiments pour relever le goût. Salez et poivrez selon votre convenance puis remuez bien l’ensemble.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer la moitié du yogourt par du fromage blanc ou utiliser un yogourt grec.
Eau pétillante infusée au citron
Pour accompagner cette sauce légère, nous recommandons une eau pétillante légèrement infusée au citron qui contrastera agréablement avec la richesse des câpres et des herbes tout en restant dans la note rafraîchissante.
L’info en plus
Cette sauce est inspirée des saveurs méditerranéennes où les câpres sont souvent utilisées pour leur capacité à relever subtilement les mets sans les dominer. La combinaison des herbes fraîches apporte une dimension aromatique qui fait merveille avec des produits simples.
