Donnez un souffle nouveau à votre cuisine quotidienne avec cette recette de sauté de porc à la tomate et à la sauge, où simplicité rime avec saveur. Suivez le chemin aromatique de la sauge fraîche qui, mariée aux tomates onctueuses et au porc tendrement sauté, crée une harmonie gustative parfaite pour enchanter vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le porc en cubes d’environ 2 cm de côté. Hachez l’oignon et écrasez les gousses d’ail.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile dans la poêle et faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de porc et faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Étape 3
Incorporez l’ail écrasé *l’écrasement consiste à appuyer sur l’ail avec la lame du couteau pour libérer ses aromes* ainsi que les feuilles de sauge ciselées *le ciselage est une technique qui consiste à découper en fines lamelles*. Remuez pendant quelques minutes pour que les arômes se dégagent.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez puis laissez mijoter *la cuisson à feu doux prolongée* pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le porc soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du plat, n’hésitez pas à ajouter un petit verre de vin blanc avant d’y mettre les tomates. L’alcool s’évaporera lors de la cuisson, ne laissant que des saveurs sublimées.
Accord Mets Vin
Servez ce savoureux plat accompagné d’un verre de vin rouge léger comme un Pinot Noir, qui complimentera délicatement la douceur acidulée des tomates et l’intensité herbacée de la sauge.
L’info en plus
Cette recette ancestrale trouve ses racines dans la cuisine rustique italienne où le mariage des herbes fraîches avec des viandes tendres est une tradition. La présence discrète mais affirmée de la sauge apporte une dimension méditerranéenne qui transporte directement au cœur des collines toscanes.
