Lorsque les feuilles mortes s’amoncellent et que les citrouilles illuminent les fenêtres, halloween frappe à la porte. Dans cet esprit festif et un brin mystérieux, préparons ensemble une soupe aussi délicieuse qu’effrayante, qui ravira tant les ogres que les fées de votre maison.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le potiron, les pommes de terre et les carottes avec l’économe. Coupez-les ensuite en cubes. L’oignon doit être pelé (le débarrasser de sa peau) et haché finement.
Étape 2
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre grande casserole. Ajoutez l’oignon haché et laissez-le suer (cuire doucement sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide) pendant quelques minutes.
Étape 3
Introduisez alors les cubes de légumes dans la casserole et faites-les rissoler (faire revenir rapidement dans un corps gras chaud jusqu’à légère coloration) pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Verser le bouillon sur les légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter (maintenir la cuisson à petite ébullition). Laissez cuire environ 30 min jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
Étape 5
Mixez la préparation directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 6
Incorporez ensuite la crème, salez et poivrez à votre convenance et mélangez bien.
Étape 7
Servez chaud, en décorant chaque assiette avec des graines de courge si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour une présentation terrifiante d’Halloween, servez votre soupe dans des bols creusés dans des mini-citrouilles ou dessinez une toile d’araignée avec un peu de crème fraîche. Effet garanti !
Vin blanc sec aromatique
Pour accompagner cette soupe automnale, privilégiez un vin blanc sec mais aromatique comme un Chardonnay ou un Viognier, qui compléteront parfaitement la douceur du potiron.
L’info en plus
Ce plat réconfortant est non seulement parfait pour se réchauffer lors des nuits fraîches d’Halloween, mais il apporte également beaucoup de vitamines essentielles grâce aux différents légumes. À servir avant de partir à la chasse aux bonbons ou comme repas complet pour petits monstres affamés.
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres épices selon vos goûts tels que du curry ou du gingembre pour ajouter une touche exotique.
