la pappa al pomodoro, ce classique toscan, est une véritable célébration du pain et de la tomate. elle est simple, rustique mais pleine de saveurs qui rappellent les paysages ensoleillés de la toscane.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par émietter le pain rassis dans un grand bol.
Étape 2
Fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et ajoute l’ail en poudre pour qu’il libère ses arômes pendant environ une minute.
Étape 3
Ajoute les tomates pelées et leur jus dans la casserole. Écrase-les légèrement avec une cuillère en bois.
Étape 4
Incorpore le bouillon de volaille, le basilic séché, le sel et le poivre et mélange bien.
Étape 5
Ajoute ensuite le pain émietté. Laisse cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le pain soit complètement intégré au mélange de tomates et que la soupe ait épaissi.
Étape 6
Garde la préparation à feu doux et goûte pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une pappa al pomodoro encore plus savoureuse, utiliser du pain toscan sans sel traditionnel lorsque possible pour obtenir la meilleure texture.
Accords mets vins
un vin rouge toscan, comme un chianti, accompagnera parfaitement cette soupe traditionnelle pour une expérience toscane authentique.
L’info en plus
Originaire de toscane, la pappa al pomodoro était à l’origine un plat de récupération pour ne pas gaspiller le pain rassis. sa simplicité en fait un classique apprécié dans toute l’italie.
Comment présenter
Servez la pappa al pomodoro dans des bols rustiques en terre cuite pour rappeler son origine toscane et agrémenter votre table d’une petite touche d’authenticité.
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