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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Presser les citrons à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire le jus.
Étape 2
Couper les tomates en petits cubes. Ajouter les tomates directement dans la semoule pour l’imbiber du jus des tomates.
Étape 3
Épépiner le concombre, puis le couper en petits cubes. Couper le poivron en petits cubes également.
Étape 4
Retirer les grosses tiges du persil, puis le hacher finement. Effeuiller la menthe, puis la hacher finement.
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger la semoule, les tomates, le concombre, le poivron, le persil et la menthe.
Étape 6
Ajouter l’huile d’olive généreusement, puis saler le mélange.
Étape 7
Bien mélanger l’ensemble des ingrédients. Ajouter des raisins secs si désiré.
Étape 8
Goûter et rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de vinaigre si souhaité.
Étape 9
Remuer le tout et laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus parfumé, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de bien se mélanger et le plat n’en sera que meilleur.
Accord mets-vins
Le taboulé se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais, comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, un thé à la menthe glacé apportera une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le taboulé trouve ses racines au Liban et en Syrie, où il est souvent servi en entrée ou en accompagnement. Composé principalement de persil et de menthe, il existe de nombreuses variantes régionales de ce plat. En France, on utilise souvent de la semoule à la place du boulgour original.
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Comment servir
Présentez le taboulé dans un grand plat de service ou dans de petits bols individuels pour un effet plus chic. Utilisez des bols en céramique colorée pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat et apportez une touche de gaieté à votre table.
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