Les tagliatelles à la méridionale apportent un souffle d’ensoleillement à votre table ! Imaginez les saveurs enivrantes de la Méditerranée qui s’invitent dans votre cuisine avec ce plat succulent et simple à préparer. En quelques étapes, vous pourrez créer une explosion de saveurs qui ravira petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. *Al dente* désigne un aspect de cuisson légèrement ferme sous la dent.
Étape 2
Pendant ce temps, dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites-le revenir pendant une minute pour libérer ses arômes.
Étape 3
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les olives noires et les câpres. Remuez bien le tout et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Égouttez les tagliatelles cuites et incorporez-les dans la cocotte. Mélangez afin que les pâtes s’imprègnent bien des saveurs.
Étape 5
Assaisonnez avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez de nouveau.
Étape 6
Servez chaud parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de mozzarella avant de servir. Elle fondra délicieusement avec la chaleur des pâtes.Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin rosé de Provence bien frais qui soulignera les saveurs méditerranéennes à la perfection.
L’info en plus
Originaire de la région méditerranéenne, cette recette de pâtes célèbre les ingrédients phare de la cuisine du sud : l’huile d’olive, les tomates séchées et les olives.
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Comment présenter vos tagliatelles
Servez vos tagliatelles dans un plat en céramique aux motifs colorés rappelant l’ambiance méditerranéenne. Utilisez des assiettes plutôt creuses pour bien napper les pâtes de sauce. Disposez une râpe à fromage sur la table pour encore plus de saveur.
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