Tarte à la vergeoise, à la bière : recette savoureuse

Tarte à la vergeoise, à la bière : recette savoureuse

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La tarte à la vergeoise et à la bière est une recette typique de la région du Nord en France. Ce dessert gourmand et réconfortant marie avec brio le sucre roux de betterave, appelé vergeoise, et la bière pour un résultat délicieux. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce dessert comme un véritable chef.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 3

Ajoutez l’eau petit à petit tout en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Étalez la pâte au rouleau, garnissez-en votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 5

Dans une casserole, faites bouillir la bière puis ajoutez la vergeoise brune et mélangez jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Étape 6

Versez ce mélange sur le fond de tarte, saupoudrez de lait en poudre et enfournez pendant 45 minutes. La tarte doit être bien dorée.

Clara Martin

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous n’avez pas de vergeoise brune, vous pouvez la remplacer par du sucre muscovado ou du sucre complet de canne.

Un dessert gourmand

Pour accompagner cette délicieuse tarte à la vergeoise et à la bière, nous vous conseillons un café noir ou encore mieux, une bonne bière ambrée qui fera écho aux saveurs contenues dans la tarte.

L’info en plus

Cette recette est typique de la région Nord-Pas-de-Calais en France. Elle se déguste traditionnellement lors des repas festifs ou des goûters entre amis. Prenez soin de choisir une bière de qualité pour réaliser cette recette car son goût influencera grandement celui de votre tarte.

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Une présentation rustique

Servez cette tarte tiède pour qu’elle révèle toutes ses saveurs. Présentez-la dans son moule sur un plateau en bois pour lui donner un côté rustique et chaleureux. Un simple couteau à tarte suffira pour la découper. N’oubliez pas les serviettes car sa texture peut être un peu collante !

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