Plongez dans le doux univers des desserts réconfortants avec notre tarte briochée aux pommes et pépites de nougatine. Une gourmandise parfaite pour les fins de repas en famille ou comme douceur lors d’un après-midi cocooning. Suivez nos conseils avisés pour réussir ce dessert qui ravira petits et grands.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Première étape: préparer la pâte briochée. Dans un robot pâtissier, déposer la farine formant un puits. Au centre, ajouter la levure émiettée puis verser le lait tiède. Commencer par mélanger ces éléments afin que la levure s’active.
Étape 2
Mélangez doucement avant d’introduire les autres ingrédients : sucre, beurre mou et sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante. Laissez reposer cette dernière pendant une heure dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon propre.
Étape 3
Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la sur votre plan de travail préalablement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez-la ensuite délicatement dans votre moule à tarte.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Peler les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte briochée et saupoudrez le tout de pépites de nougatine et un peu de sucre roux.
Étape 5
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et que les pommes soient cuites.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre tarte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou un filet de miel sur les pommes avant cuisson.
Accord parfait avec cette tarte sucrée
La douceur des pommes s’accorde merveilleusement bien avec un cidre doux légèrement frais ou un thé noir parfumé.
L’info en plus
Origines gustatives :
La tarte aux pomme est une spécialité qui traverse les générations. Elle trouve ses racines dans la cuisine européenne où chaque pays a sa version. La touche briochée apporte moelleux et caractère, tandis que la nougatine offre croquant et gourmandise.
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Présentation idyllique
Servez cette tarte chaude ou tiède sur une assiette pastel qui contrastera avec sa belle couleur dorée. Un plat sur pied donnera du volume à votre table et mettra en valeur ce dessert simple mais élégant.
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