Tarte briochée aux pommes et pépites de nougatine : recette gourmande

Tarte briochée aux pommes et pépites de nougatine : recette gourmande

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Plongez dans le doux univers des desserts réconfortants avec notre tarte briochée aux pommes et pépites de nougatine. Une gourmandise parfaite pour les fins de repas en famille ou comme douceur lors d’un après-midi cocooning. Suivez nos conseils avisés pour réussir ce dessert qui ravira petits et grands.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine de blé
10 grammes de levure de boulanger fraîche
100 millilitres de lait tiède
50 grammes de sucre en poudre
80 grammes de beurre mou
1 pincée de sel fin
œufs battus (pour la dorure)
pommes golden ou autre variété fondante
pépites de nougatine
sucre roux ou cassonade pour saupoudrer

Ustensiles

robot pâtissier avec un crochet
rouleau à pâtisserie
moule à tarte

Préparation

Étape 1

Première étape: préparer la pâte briochée. Dans un robot pâtissier, déposer la farine formant un puits. Au centre, ajouter la levure émiettée puis verser le lait tiède. Commencer par mélanger ces éléments afin que la levure s’active.

Étape 2

Mélangez doucement avant d’introduire les autres ingrédients : sucre, beurre mou et sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante. Laissez reposer cette dernière pendant une heure dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon propre.

Étape 3

Lorsque la pâte a doublé de volume, étalez-la sur votre plan de travail préalablement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez-la ensuite délicatement dans votre moule à tarte.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Peler les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les harmonieusement sur la pâte briochée et saupoudrez le tout de pépites de nougatine et un peu de sucre roux.

Étape 5

Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et que les pommes soient cuites.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour rendre votre tarte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou un filet de miel sur les pommes avant cuisson.

Accord parfait avec cette tarte sucrée

La douceur des pommes s’accorde merveilleusement bien avec un cidre doux légèrement frais ou un thé noir parfumé.

L’info en plus

Origines gustatives :

La tarte aux pomme est une spécialité qui traverse les générations. Elle trouve ses racines dans la cuisine européenne où chaque pays a sa version. La touche briochée apporte moelleux et caractère, tandis que la nougatine offre croquant et gourmandise.

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Présentation idyllique

Servez cette tarte chaude ou tiède sur une assiette pastel qui contrastera avec sa belle couleur dorée. Un plat sur pied donnera du volume à votre table et mettra en valeur ce dessert simple mais élégant.

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