Pour ceux qui cherchent une recette rapide et délicieuse alliant croquant et fondant, la tarte feuilletée aux asperges, jambon et œufs est une solution idéale. Un plat simple à réaliser, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, sans sacrifier le goût ni le raffinement.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte feuilletée est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les graisses saturées provenant de la pâte feuilletée, de la crème et du fromage.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au jambon, aux œufs et au gruyère, avec environ 9, 6 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 84 g pour 100 g), principalement due au jambon, au fromage et à la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les asperges et coupez-les en morceaux si nécessaire. Coupez le jambon en lanières.
2. Montage de la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Tartinez le fond de moutarde. Disposez les asperges et le jambon sur la pâte.
3. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre. Versez ce mélange sur les asperges et le jambon.
4. Finition de la tarte
Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à votre appareil à quiche.
Suggestion de vin
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui mettra en valeur les saveurs des asperges.
L’info en plus
La tarte feuilletée aux asperges puise ses racines dans la cuisine française classique, souvent revisitée dans les bistrots parisiens.
Comment servir
Servez la tarte chaude, découpée en parts égales, sur des assiettes blanches pour un contraste visuel élégant.
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