Tarte meringuée à la crème d'orange : recette gourmande

Tarte meringuée à la crème d’orange : recette gourmande

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Révélez le chef pâtissier qui sommeille en vous avec cette recette de tarte meringuée à la crème d’orange ! Sucrée, acidulée et légèrement croquante, elle fera l’unanimité autour de votre table.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte.

Étape 2

Dans une casserole, pressez les oranges et ajoutez le sucre en poudre, les oeufs et la maïzena. Remuez jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 3

Versez la crème sur la pâte et enfournez pendant 25 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la meringue française en montant les blancs en neige avec le sucre.

Étape 5

Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir puis étalez la meringue dessus à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Pour finir, dorez légèrement la meringue au chalumeau.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une meringue bien ferme, assurez-vous que votre bol et vos fouets sont parfaitement propres et secs. Un peu de jaune d’oeuf ou de gras pourrait empêcher vos blancs de monter.

Un thé glacé maison

Accompagnez votre tarte meringuée à la crème d’orange d’un thé glacé maison pour une pause gourmande rafraîchissante !

L’info en plus

Saviez-vous que l’orange est le fruit du bigaradier ? Elle est très appréciée pour sa chair juteuse et sucrée ainsi que pour son parfum frais et acidulé. C’est un fruit riche en vitamine C qui booste notre système immunitaire.

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Astuces de présentation

Disposez joliment des tranches fines d’orange fraîches sur votre tarte avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur.

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