Dans le royaume des desserts, la tarte se distingue par sa simplicité et son élégance. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une Tarte moelleuse et croquante aux pêches, abricots et crème d’amande, un dessert qui apporte de la joie et de la couleur à nos papilles.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Abaisser la pâte : posez délicatement la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Avec une fourchette, faites des petits trous sur le fond. Cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Étape 2
Cuire à blanc : préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la pâte pour une précuisson de 10 minutes.
Étape 3
Préparer les fruits : lavez les abricots et les pêches, puis coupez-les en quartiers. Nous cherchons à avoir des morceaux assez gros pour garder une belle texture après cuisson.
Étape 4
Faire la crème d’amande : dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Incorporez la poudre d’amandes délicatement avec un fouet.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fruits ne rendent trop de jus et détremper votre fond de tarte, vous pouvez saupoudrer légèrement le fond précuit de farine ou de chapelure avant d’y déposer vos fruits.
Accord boisson idéal
Pour sublimer cette tarte estivale, je recommande un Muscat doux. Ce vin blanc légèrement sucré s’accorde parfaitement avec les saveurs fruitées et amandées.
L’info en plus
Astuce supplémentaire: si vous souhaitez ajouter une petite touche épicée, parsemez une pointe de cannelle ou du gingembre moulu sur vos fruits avant de les disposer sur la crème d’amande.
Présentation optimale
Servez cette merveilleuse tarte sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts égales et servez chacune sur des assiettes à dessert simples mais élégantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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