La terrine aux deux saumons est une entrée élégante qui ravira vos convives grâce à sa fraîcheur et son mariage subtil de saveurs. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat digne des grands chefs, tout en restant accessible même aux cuisiniers amateurs.
30 minutes
35 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes 300 grammes de saumon frais 200 grammes de saumon fumé 20 centilitres de crème fraîche épaisse 3 œufs ciboulette aneth sel et poivre
Ustensiles
terrine ou moule à cake mixeur plongeant saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Ciselez la ciboulette et l’aneth finement.
Étape 3
Mixez le saumon frais avec les œufs, la crème fraîche, du sel et du poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Hachez grossièrement le saumon fumé puis incorporez-le délicatement au mélange précédent avec la ciboulette et l’aneth.
Étape 5
Vérifiez l’assaisonnement, puis versez la préparation dans votre terrine préalablement beurrée.
Étape 6
Faites cuire au bain-marie: placez la terrine dans un grand plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et enfournez pour environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez la terrine avec la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre terrine est prête.
Accords mets vins
Pour sublimer cette entrée raffinée, choisissez un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Leur vivacité et leur finesse en bouche accompagneront parfaitement la richesse du saumon.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Cette recette s’inscrit dans la tradition culinaire française de confection des terrines, souvent appréciées lors de repas festifs. La présence de deux types de saumon offre une expérience gustative complète, alliant fondant et caractère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre 31x12 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x11x8 cm - Contenance : 1.7 L11,99 €7,50 €-37% -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L19,21 €8,40 €-56%
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, BlancPuissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM6611044,99 €22,99 €-49% -
Moulinex Mixeur plongeant, 600 W, 2 vitesses, Poignée ergonomique, Pied antiéclaboussures inox, Compatible lave-vaisselle, 4 lames technologie Powelix, Daily Chef Blanc DD551110LAMES HAUTE QUALITE : les 4 lames inox technologie Powelix offrent une performance de mixage durable dans le temps et des résultats 30 % plus rapides* ; *comparé à notre technologie 2 lames classique MOTEUR PUISSANT : 600 W pour des résultats rapides et des performances de mixage optimales MIXEUR FACILE À CONTRÔLER : poignée ergonomique avec déclenchement progressif de deux vitesses, afin de maîtriser la texture de vos préparations AUCUNE SALISSURE NI ÉCLABOUSSURE : un pied anti-éclaboussure permet de garder votre plan de travail de la cuisine propre. Il est compatible au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets ACCESSOIRE INCLUS : verre doseur de 800 ml39,99 €19,99 €-50%
Présentation idéale
Démoulez délicatement la terrine sur un plat long et étroit. Disposez autour quelques brins d’aneth pour décorer. Servez accompagné de toasts grillés ou de blinis tièdes et d’une petite salade verte assaisonnée légèrement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Honseadek Suceur plat long et étroit 340 mm compatible avec les aspirateurs WD Series, idéal pour les espaces difficiles à atteindre et les détails intérieurs (lot de 3)Pour suceur plat de 340 mm : compatible avec WD 1, WD 2, WD 3, WD 4, WD 5, WD 6, WD 2000, WD 5.999, WD 7.000, WD 7.999, SE 4001, SE 4002, SE 5.100 et SE 6.100, cet accessoire offre un nettoyage ciblé pour les espaces étroits et espaces étroits où la poussière Masques Design à portée profonde : la buse extra longue de 340 mm et pour la fine buse accède aux zones difficiles d'accès dans les voitures, les coins, les plinthes et entre les appareils, offrant une performance de nettoyage approfondie avec une meilleure efficacité d'aspiration Mécanisme d'aspiration amélioré : conçu pour maximiser le flux d'air et capturer les particules fines, cet suceur plat aide à maintenir un environnement domestique plus propre en éliminant les débris incrustés et les surfaces confinées Léger et facile à utiliser : simple à fixer et à détacher, cet accessoire permet de basculer rapidement entre les tâches de nettoyage sans outils ni réglages, prenant en charge un fonctionnement efficace et confortable lors d'une utilisation prolongée Construction durable : fabriquée à partir de matériaux résistants, la buse résiste à l'usure et maintient la forme et la fonction tout en offrant un ajustement fiable et une performance constante pour de multiples utilisations sous vide9,42 € -
Honseadek Suceur plat long et étroit 340 mm compatible avec les aspirateurs WD Series, idéal pour les espaces difficiles d'accès et les détails intérieurs (1 pièce)Pour suceur plat de 340 mm : compatible avec WD 1, WD 2, WD 3, WD 4, WD 5, WD 6, WD 2000, WD 5.999, WD 7.000, WD 7.999, SE 4001, SE 4002, SE 5.100 et SE 6.100, cet accessoire offre un nettoyage ciblé pour les espaces étroits et espaces étroits où la poussière Masques Design à portée profonde : la buse extra longue de 340 mm et pour la fine buse accède aux zones difficiles d'accès dans les voitures, les coins, les plinthes et entre les appareils, offrant une performance de nettoyage approfondie avec une meilleure efficacité d'aspiration Mécanisme d'aspiration amélioré : conçu pour maximiser le flux d'air et capturer les particules fines, cet suceur plat aide à maintenir un environnement domestique plus propre en éliminant les débris incrustés et les surfaces confinées Léger et facile à utiliser : simple à fixer et à détacher, cet accessoire permet de basculer rapidement entre les tâches de nettoyage sans outils ni réglages, prenant en charge un fonctionnement efficace et confortable lors d'une utilisation prolongée Construction durable : fabriquée à partir de matériaux résistants, la buse résiste à l'usure et maintient la forme et la fonction tout en offrant un ajustement fiable et une performance constante pour de multiples utilisations sous vide6,55 €
