Découverte gourmande en vue avec notre terrine de campagne végétarienne : une interprétation moderne du classique Lentil Loaf à la sauce Moossye qui ravira les papilles des amateurs de saveurs champêtres. Osez cette alternative végétale, foisonnante de textures et d’arômes, pour étonner vos convives ou simplement varier les plaisirs au quotidien ! Notre recette est conçue pour être abordable tout en offrant un résultat savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer puis cuire les lentilles selon les indications du paquet. Pendant ce temps, hacher l’oignon et la carotte après les avoir pelés. Émincer finement les champignons. Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Étape 2
Écraser grossièrement les lentilles cuites à la fourchette. Concasser les noix et mélanger aux lentilles avec les légumes sautés, les flocons d’avoine, l’ail pressé, le thym et la sauce soja. Saler et poivrer à votre convenance.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler légèrement un moule à cake et y verser la préparation. Tasser bien fermement et enfourner pour environ 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter un bouquet garni pendant la cuisson des lentilles. Celui-ci est composé généralement de thym, de laurier et de queues de persil liées ensemble afin d’en faciliter le retrait après cuisson.
Accord Met Vin
L’alliance idéale pour cette terrine végétarienne serait un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui respectera la finesse du plat sans en dominer les saveurs délicates.
L’info en plus
Fondamentalement végétaleCette recette est l’exemple même de comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat réconfortant sans viande qui imite remarquablement bien les terrines traditionnelles de campagne.
Présentation soignée
Démoulez délicatement votre terrine sur une planche en bois pour lui donner un côté rustique ou conservez-la dans son moule en céramique pour maintenir son aspect campagnard. Servez-la accompagnée de cornichons aigre-doux et de pain croustillant pour compléter l’expérience gustative.
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