Le tian de légumes est un plat provençal au charme indéniable qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Simple à réaliser, il met en valeur la douceur et la couleur des légumes d’été. Ce plat, en plus d’être une explosion de saveurs, est un régal pour les yeux grâce à son agencement harmonieux de légumes. Un délice à partager en famille ou entre amis.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Huiler le plat avec de l’huile d’olive et hacher les gousses d’ail. Verser l’ail haché dans le plat.
Étape 2
Couper la demi-aubergine, la demi-courgette, les tomates, la pomme de terre et le demi-oignon en rondelles fines.
Étape 3
Ranger les tranches de légumes à la verticale dans le plat en intercalant les couleurs et en les serrant bien.
Étape 4
Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes. Ajouter des herbes de Provence à votre goût et une poignée de parmesan si désiré.
Étape 5
Couvrir le plat d’une feuille de papier cuisson.
Étape 6
Cuire au four pendant 1 heure à 180°C.
Étape 7
Saler et poivrer au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour un tian de légumes encore plus savoureux, privilégiez des légumes bien mûrs et de saison. Vous pouvez également ajouter des tranches de fromage de chèvre pour une touche crémeuse.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le tian de légumes est un plat traditionnel provençal qui tient son nom du plat en terre cuite dans lequel il est cuit. Originaire du sud de la France, il est souvent préparé en été pour célébrer les légumes de saison.
Comment servir
Présentez ce plat directement dans le plat à gratin pour garder son aspect rustique et chaleureux. Utilisez des assiettes en terre cuite pour renforcer l’authenticité provençale.
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