le tian de mémé Mado est une recette traditionnelle qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Ce plat familial, simple et réconfortant, est composé d’une délicieuse combinaison de légumes et d’épices, cuits lentement au four. Il est parfait pour apporter une touche provençale à vos repas quotidiens. Suivez les étapes de cette recette pour ravir vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C pour préparer une cuisson homogène.
Étape 2
Verser un filet d’huile d’olive dans le plat à gratin.
Étape 3
Disposer une première couche de coulis de tomate au fond du plat.
Étape 4
À l’aide de la mandoline, couper les légumes en tranches fines.
Étape 5
Disposer les tranches de légumes en couches alternées dans le plat.
Étape 6
Assaisonner chaque couche avec des herbes de provence, du poivre et de l’ail en poudre.
Étape 7
Verser le reste du coulis de tomate sur les légumes.
Étape 8
Parsemer généreusement de parmesan râpé et d’une pincée de cannelle.
Étape 9
Enfourner pendant 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un tian encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures après cuisson afin que les saveurs se mélangent bien. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Accords mets vins
Un vin rosé de Provence accompagnera parfaitement ce tian, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas.
Le tian est un plat typique de la cuisine provençale, souvent préparé en été avec les légumes du jardin. Son nom vient du plat en terre cuite dans lequel il est traditionnellement cuit.
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Comment présenter
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