Découvrez la recette des tomates cocotte estivales, une entrée fraîche et savoureuse qui apporte une touche de soleil à votre table. Facile à préparer, elle combine la douceur des tomates bien mûres et la richesse des épices pour une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
Étape 2
Préparez les tomates en coupant un chapeau et en retirant le pédoncule. Videz l’intérieur des tomates sans percer le fond. Conservez la chair et le jus.
Étape 3
Versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four puis placez deux tranches d’aubergine au centre du plat.
Étape 4
Assaisonnez les aubergines avec du poivre du moulin, une pincée de fleur de sel et des graines de sésame. Ajoutez un peu d’herbes de Provence et d’épices sur les aubergines et dans le fond du plat.
Étape 5
Mettez une cuillère à café de ciboulette ciselée dans le fond des tomates puis ajoutez une rondelle de fromage de chèvre dans chaque tomate.
Étape 6
Cassez délicatement un œuf dans chaque tomate. Ajoutez de nouveau un peu d’herbes de Provence, des graines de sésame et un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Étape 7
Remettez le chapeau sur chaque tomate. Versez le jus et la chair de la tomate avec des épices au fond du plat.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 9
Servez chaud avec des mouillettes de pain à l’ail.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les tranches d’aubergine dans un mélange d’huile d’olive et d’épices pendant une heure avant de les cuire.
Accords mets vins
Un rosé de Provence sera parfait pour accompagner cette entrée estivale. Sa fraîcheur et ses notes fruitées rehausseront délicieusement les saveurs des tomates et des épices.
L’info en plus
Les tomates cocotte sont une préparation d’origine méditerranéenne, idéale pour profiter des légumes d’été tout en ajoutant une touche gourmande grâce aux œufs et au fromage.
Comment présenter
Présentez vos tomates cocotte dans de petites cocottes individuelles en céramique pour un effet visuel réussi. Ajoutez un brin de ciboulette fraîche sur le dessus pour la touche finale.
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