15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates en conserve, l’oignon et l’ail en poudre. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Retirez la feuille de laurier, puis mixez la soupe à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Servez chaud avec une tranche de pain rassis grillée et saupoudrez de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever votre tourin à la tomate.
Accord mets-vins
Accompagnez ce tourin à la tomate d’un vin rosé de Provence pour sublimer ses arômes délicats et équilibrés.
L’info en plus
Le tourin est un potage traditionnel du sud-ouest de la France, souvent préparé pour réchauffer les froides soirées d’hiver. C’est un plat simple, mais qui a su traverser les âges grâce à sa simplicité et son goût réconfortant.
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Comment servir le plat ?
Présentez votre tourin à la tomate dans des bols en terre cuite pour une touche rustique, et garnissez avec une feuille de basilic pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur à votre présentation.
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