15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre clarifié.
Étape 2
Y ajouter les filets de poisson encore surgelés. Laisser cuire lentement pour éviter de les assécher.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la crème de coco, le curry en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre blanc.
Étape 4
Verser cette préparation sur les filets de poisson et baisser le feu.
Étape 5
Parsemer d’oignons frits séchés pour ajouter du croquant.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit et fondant.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre moulu à votre mélange de crème de coco.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un muscadet, se mariera parfaitement avec ce poisson fondant, rehaussant ses saveurs délicates.
L’info en plus
Ce plat est inspiré de la cuisine indienne où les épices sont utilisées pour sublimer des produits simples.
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Comment présenter
Servez votre poisson dans des assiettes creuses blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Ajoutez une touche finale en décorant avec quelques herbes séchées ou déshydratées.
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