Cette savoureuse recette de velouté de carottes et lentilles blondes, parsemée de graines de tournesol, est non seulement un délice pour les papilles mais aussi un repas sain et équilibré. Parfait pour réchauffer les soirées un peu fraîches ou simplement pour se faire plaisir avec un plat maison réconfortant.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emincer l’oignon et l’ail. Pour cela, découper ces derniers en fines tranches pour qu’ils soient plus faciles à cuire.
Étape 2
Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter l’ail émincé, les carottes préalablement pelées et découpées en rondelles ainsi que les lentilles blondes. Remuer pendant quelques minutes.
Étape 4
Saler et poivrer, puis saupoudrer le tout d’une pincée de curry en poudre selon vos goûts pour relever la préparation.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes sur la préparation jusqu’à couvrir complètement les ingrédients, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Étape 6
Mixer le tout directement dans la casserole à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 7
Incorporer la crème liquide et continuer à mixer quelques instants. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante et gourmande, toastez les graines de tournesol dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant quelques minutes avant de les saupoudrer sur votre velouté.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay léger s’accordera parfaitement avec la douceur des carottes et des lentilles blondes tout en contrastant avec le caractère épicé du curry.
L’info en plus
Nourrissant et riche par ses ingrédients, ce velouté est idéal comme entrée ou même comme plat principal lors des jours où l’on recherche quelque chose d’à la fois simple et satisfaisant. Les lentilles apportent une belle consistance au velouté tandis que les graines de tournesol offrent un contraste craquant très agréable.
L’utilisation d’un mixeur plongeant vous permettra d’obtenir facilement une texture homogène sans avoir à transférer votre soupe dans un blender classique.
