le velouté de courge musquée butternut est une véritable invitation à la douceur et à la chaleur, un plat réconfortant idéal pour les soirées fraîches. Cette recette facile et savoureuse ravira les papilles de toute la famille, tout en apportant une touche gourmande et colorée à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce velouté est énergétique et modérément riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée, surtout en raison du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.6 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Égouttez la courge musquée en conserve. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuisson des oignons
Ajoutez les oignons séchés dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajout de la courge
Incorporez la courge égouttée aux oignons dans la casserole et mélangez bien.
4. Préparation du bouillon
Ajoutez le cube de bouillon de légumes et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Mélange et assaisonnement
Mixez le tout au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez la crème liquide, l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau.
6. Réchauffage
Réchauffez le velouté à feu doux pendant 5 minutes, sans le faire bouillir.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez une pomme de terre cuite et mixez-la avec la courge. Cela apportera une texture veloutée supplémentaire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon sera parfait pour accompagner ce velouté grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.
L’info en plus
La courge butternut est originaire d’Amérique centrale et est particulièrement appréciée pour sa chair douce et sucrée, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les soupes et veloutés.
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Comment servir le velouté
Servez votre velouté dans des bols individuels. Pour une présentation élégante, ajoutez une touche de crème fraîche et une pincée de noix de muscade râpée sur le dessus.
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