Dans le ballet des soupes et veloutés qui réchauffent nos soirées, le velouté de lentilles corail au chorizo occupe une place de choix. Non seulement il est onctueux et réconfortant, mais il apporte également une touche d’exotisme à votre table grâce à sa couleur ensoleillée et ses saveurs épicées. Suivez cette recette facile pour inviter la douceur et le caractère dans votre assiette.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler l’oignon: c’est-à-dire couper l’oignon finement.
Étape 2
Sueur les oignons: les faire revenir sans coloration avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Déglacer avec un peu de bouillon: verser le liquide pour décoller les sucs de cuisson au fond de la casserole.
Étape 4
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika avant de mixer. Ces épices complètent merveilleusement bien les saveurs du chorizo et des lentilles.
Accord Mets-Vins
Pour accompagner ce velouté savoureux, privilégiez un vin blanc sec avec du caractère comme un Chardonnay bien équilibré qui saura contraster avec la force du chorizo tout en respectant la douceur des lentilles corail.
L’info en plus
L’intérêt nutritif :
Les lentilles corail sont riches en protéines végétales et en fibres. Elles constituent donc un excellent choix pour ceux qui cherchent à varier leur source de protéines.
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Présentation du Plat
Servez ce velouté onctueux dans des bols profonds pour en apprécier toute la texture. Une cuillère à soupe deposez sur le dessus quelques rondelles fines de chorizo grillées pour une présentation soignée et ajoutez une touche verte avec un peu de persil frais haché.
