Laissez-vous séduire par la douceur et la simplicité d’un velouté de petits pois, une recette à la fois facile à réaliser et terriblement onctueuse. Parfaite en entrée ou comme repas léger, cette soupe ravira vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emincer l’oignon et hacher l’ail.
Étape 2
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et y faire revenir doucement l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter les petits pois, l’ail haché puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée. Pour cela, utiliser soit un mixeur plongeant directement dans la casserole, soit transvaser le mélange dans un blender.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût, puis remettre sur feu doux quelques instants pour bien mélanger les saveurs.
Étape 6
(Optionnel) Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse et raffinée, vous pouvez passer le velouté au travers d’une passe-vite ou d’un chinois avant de servir.
Accord met vin
Pour sublimer ce velouté tout en délicatesse, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Sauvignon blanc. Sa vivacité contrastera harmonieusement avec l’onctuosité du velouté.
L’info en plus
Le petit pois est non seulement apprécié pour sa tendresse en bouche mais aussi pour ses qualités nutritionnelles. Source de protéines végétales, il apporte également des fibres et des vitamines essentielles.
Cultivés depuis des millénaires, les petits pois ont longtemps été consommés secs avant que leur version fraîche ne devienne populaire. Aujourd’hui, ils égayent nos assiettes par leur couleur vive dès l’arrivée du printemps.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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