Lorsque les jours raccourcissent et que la fraîcheur s’installe, rien de tel qu’un Velouté de potimarron et courgette du jardin pour réconforter les papilles. Cette recette facile vous permet d’apporter un peu de douceur et de chaleur à vos soirées. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape sera expliquée avec simplicité, comme si nous cuisinions ensemble, main dans la main.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les légumes : Commencez par laver le potimarron et la courgette. Coupez-les en deux, ôtez les pépins puis découpez-les en cubes sans les éplucher. Épluchez et hachez l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
Étape 2
Cuisson des légumes : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez cuire quelques instants, jusqu’à ce que vous sentiez le parfum délicat de l’ail.
Étape 3
Mijotage : Incorporez les cubes de potimarron et de courgette à la préparation. Salez légèrement, ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Mixage : À l’aide d’un mixeur plongeant (appareil électrique qui permet de mixer directement dans le récipient), mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée. Si vous utilisez un blender, transférez prudemment la préparation chaude par petites quantités pour éviter tout accident.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce velouté encore plus onctueux, ajoutez un trait d’huile d’olive ou parsemez votre bol avec des graines grillées (courge ou tournesol). Ces petits détails feront toute la différence !
Accord met-vin
Côté vin, privilégiez un blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui saura complémenter la douceur du potimarron sans dominer les saveurs délicates de la courgette.
L’info en plus
Saviez-vous que le potimarron est aussi appelé ‘le châtaignier’, du fait de son goût qui rappelle celui de la châtaigne? Ce légume est non seulement savoureux mais également riche en vitamine A, c et en minéraux. Alors n’hésitez pas à intégrer ce velouté dans votre menu automnal pour allier plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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