Verrines vitaminées : recette aux carottes, citron, thon et coriandre

Verrines vitaminées : recette aux carottes, citron, thon et coriandre

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Les verrines, ces perles de la gastronomie moderne, offrent une palette infinie de saveurs. Aujourd’hui, nous allons réaliser des verrines vitaminées qui marient la douceur de la carotte au piquant du citron, agrémentées de thon et de coriandre pour un résultat à la fois frais et relevé.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Râper les carottes finement avec une râpe fine. Cette technique consiste à transformer les carottes en filaments très fins pour une meilleure texture et révélation des saveurs.

Étape 2

Presser les citrons afin d’en extraire le jus. Veiller à retirer les pépins qui pourraient se glisser dans le jus.

Étape 3

Egoutter le thon pour retirer l’excès de liquide. Il suffit d’ouvrir la boîte et de presser légèrement le couvercle contre le thon tout en inclinant la boîte pour faire couler l’eau.

Étape 4

Ciseler finement la coriandre, c’est-à-dire découper les feuilles en petits morceaux sans les écraser, afin de préserver toute leur fraîcheur aromatique.

Étape 5

Dans un bol mélangeur, combiner délicatement le thon émietté, le jus de citron, l’huile d’olive ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Dresser les verrines en commençant par une couche de carottes râpées, puis ajouter un peu du mélange au thon et terminer par saupoudrer de coriandre ciselée sur le dessus.

Olivier Renaud

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un soupçon de crème fraîche ou un filet d’avocat écrasé entre les couches.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ces savoureuses verrines, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement boisé qui saura complimenter la fraîcheur des ingrédients.

L’info en plus

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi extrêmement bénéfique pour votre santé. Les carottes sont riches en bêta-carotène tandis que le citron apporte vitamine C et antioxydants. Le thon est une excellente source de protéines maigres. Un pur délice sain !

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