Si vous cherchez à ajouter une pointe de sophistication à votre table sans y passer des heures, le vol-au-vent à la fondue de poireaux est fait pour vous. Ce plat simple et délicieux vous surprendra par sa richesse de saveurs et sa présentation élégante.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Placez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes pour qu’ils soient bien croustillants.
Étape 3
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux égouttés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de légumes émietté, puis laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Garnissez chaque vol-au-vent de fondue de poireaux. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez du fromage râpé juste avant de servir pour qu’il fonde délicieusement sur la fondue de poireaux.Accords mets & vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement cette entrée.
L’info en plus
Le vol-au-vent est un classique de la cuisine française apparu au XVIIIe siècle. Son nom évoque sa légèreté, comme s’il pouvait s’envoler au vent. Traditionnellement, il était garni de viande, mais il se prête bien à de nombreuses variations comme notre délicieuse fondue de poireaux.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, placez chaque vol-au-vent sur une petite assiette à entrée. Utilisez une cuillère à cocktail en inox pour déposer la fondue de poireaux au centre, et vous pouvez décorer le bord de l’assiette avec des brins de ciboulette séchée.
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