Le flan parisien, ce dessert emblématique aux saveurs douces et crémeuses, évoque à lui seul le charme des pâtisseries parisiennes. Sa texture onctueuse et son parfum délicat en font un incontournable des gourmands. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette authentique, agrémentée de notes originales qui surprendront vos papilles.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Concasser légèrement les cacahuètes afin d’éviter qu’elles soient entières. Cela apportera du croquant à votre flan sans en compromettre la texture.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le biscuit cuillère émietté avec le croustillant chocolat framboise et les framboises séchées. Cette base apportera un goût unique à votre flan.
Étape 3
Préparer le crémeux citron en y incorporant délicatement le zeste de citron vert. Cela parfumera subtilement votre préparation et apportera une touche de fraîcheur.
Étape 4
Utiliser une poche à douille pour insérer le crémeux citron à l’intérieur du choux, puis déposer la préparation dans un moule à flan.
Étape 5
Enfourner le flan dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur le dessus.
Étape 6
Laisser refroidir le flan avant de le démouler délicatement. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de cacahuètes sur le dessus une fois le flan cuit. Cela ajoutera un contraste intéressant entre le moelleux du flan et le croquant des cacahuètes.
Boisson pour accompagner votre dessert
Accompagnez ce flan parisien d’un verre de cidre doux. Sa légère acidité et ses notes fruitées se marient parfaitement avec les saveurs citronnées du dessert.
L’info en plus
Le flan parisien trouve ses origines dans les pâtisseries françaises du XIXe siècle. Apprécié pour sa simplicité et sa douceur, il a su traverser les époques en séduisant les amateurs de douceurs crémeuses.
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Comment présenter votre flan
Présentez votre flan parisien sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour accentuer son côté chic et raffiné. Décorez-le avec des zestes de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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