Les brochettes de légumes grillés, une entrée ensoleillée qui met à l’honneur la fraîcheur et les couleurs du potager. C’est une recette simple, saine et savoureuse pour commencer un repas sur une note croquante et parfumée.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et découpez les légumes en morceaux ni trop petits, ni trop gros, pour qu’ils tiennent bien sur les brochettes.
Étape 2
Faites tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant quelques minutes pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Étape 3
Enfilez alternativement les différents légumes sur vos brochettes.
Étape 4
Badigeonnez *appliquez avec un pinceau* délicatement vos brochettes d’un peu d’huile d’olive, puis salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence selon votre goût.
Étape 5
Faites griller *cuisez sur le grill ou au barbecue* les brochettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit ou parsemer vos brochettes de fines herbes fraîches juste avant de servir.
Accord mets-vins pour les brochettes de légumes grillés
Pour accompagner ces délicieuses brochettes colorées, un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fera merveille. Leur fraîcheur complétera idéalement la douceur des légumes grillés.
Astuce : Privilégiez un vin servi frais pour contraster avec la chaleur des brochettes sorties du grill.
L’info en plus
Variante :
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant d’autres légumes selon la saison : aubergines, poivrons jaunes ou verts, asperges… La grille est votre toile ; amusez-vous avec les saveurs et les couleurs !
Rappelez-vous que manger des légumes est excellent pour la santé et qu’on peut très bien se régaler tout en prenant soin de son corps.
