Dans un tourbillon de couleurs et de saveurs, le poke bowl au saumon s’invite à votre table. Cette spécialité hawaïenne, qui a conquis le cœur des gourmets en quête de fraîcheur, se compose principalement de poisson cru et de légumes frais. Découvrez comment préparer cette recette riche en nuances et en nutriments pour régaler vos convives.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuisez le riz : Commencez par préparer le riz à sushi. Rincez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire pour éliminer l’amidon, puis faites cuire selon les instructions du paquet.
Étape 2
Préparez le saumon : Pendant ce temps, coupez le saumon en dés d’environ 2 cm. Pensez à retirer la peau si elle est présente et veillez à ce que les arêtes soient bien enlevées *La découpe en dés est importante car elle permet une bonne imprégnation des saveurs et une cuisson éventuelle plus homogène*.
Étape 3
Découpez les légumes : Taillez l’avocat en tranches fines, émincez *coupez finement* les oignons verts, tranchez finement le concombre ainsi que les radis après les avoir lavés.
Étape 4
Assemblez votre poke bowl : Répartissez le riz dans 4 bols. Disposez harmonieusement par-dessus les dés de saumon, puis ajoutez les tranches d’avocat, les rondelles de concombre et de radis, et parsemez d’oignons verts émincés.
Étape 5
Saupoudrez de graines : Ajoutez quelques graines de sésame noir sur chaque bol pour une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, vous pouvez mariner brièvement le saumon dans un mélange de sauce soja et d’un peu d’huile avant de l’ajouter au bowl.
Accord Mets & Vin
Pour accompagner votre poke bowl au saumon, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui complétera parfaitement la fraîcheur du plat.
L’info en plus
Le poke bowl, né à Hawaï, est initialement composé de morceaux de poissons crus marinés servis habituellement sur un lit de riz tiède. Il représente un repas complet qui combine protéines, glucides et bons gras.
C’est également un moyen idéal pour faire preuve de créativité en cuisine : n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de poisson, légumes frais et assaisonnements pour découvrir votre combinaison favorite !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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