L’art des verrines, ces petites coupes transparentes qui mettent en valeur les préparations culinaires, réside dans la superposition de textures et de saveurs. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir comment réaliser des verrines aussi séduisantes pour le regard que délectables pour le palais. Suivez-moi dans cette aventure gustative où chaque couche raconte une histoire différente.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Eplucher l'avocat et la mangue, puis les découper en dés. La découpe doit être régulière pour un rendu esthétique.
Étape 2
Hacher finement la ciboulette.
Étape 3
Mélanger le fromage frais avec le jus de citron vert, la ciboulette hachée, une pincée de sel et une touche de piment d'Espelette.
Étape 4
Dresser les verrines en commençant par une couche de dés d’avocat. Assaisonner avec un peu de sel et poivre.
Étape 5
Ajouter ensuite une couche de fromage frais assaisonné au-dessus des avocats.
Étape 6
Répartir les dés de mangue sur le fromage frais.
Étape 7
Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait et les disposer sur le dessus des verrines.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant, parsemez vos verrines d’un peu de graines germées ou de noix concassées juste avant de servir.
Vin blanc sec
Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay légèrement fruité s’accordera parfaitement avec la douceur de la mangue et la fraîcheur du fromage.
L’info en plus
Cette recette simple mais raffinée est parfaite pour épater vos invités lors d’un apéritif dinatoire ou en tant qu’entrée lors d’une occasion spéciale. Les verrines sont non seulement un plaisir visuel mais aussi un concentré de saveurs qui se marient harmonieusement.
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