La salade niçoise, ce mélange coloré et savoureux, est l’incarnation parfaite de la fraîcheur méditerranéenne dans nos assiettes. Chaque bouchée est une promenade sur les plages ensoleillées de Nice. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment réaliser chez soi cette spécialité provençale, avec des astuces pour sublimer sa saveur.
30 minutes
10 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et préparer les légumes : Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en rondelles ou quartiers. Épluchez les oignons nouveaux et émincez-les finement. Tranchez les radis et coupez les poivrons en fines lamelles après avoir retiré les pépins.
Étape 2
Cuire les oeufs : Plongez délicatement les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 9 minutes pour obtenir des oeufs durs. Passez-les ensuite sous l'eau froide et écalez-les.
Étape 3
Préparer les artichauts : Ôtez les premières feuilles des artichauts jusqu'à atteindre celles plus tendres, puis coupez le haut des feuilles restantes et taillez le bas en quartier après avoir retiré le foin intérieur s'il y en a.
Étape 4
Dresser la salade : Dans un saladier, disposez harmonieusement tous les ingrédients : tomates, artichauts, oignons nouveaux, radis et poivrons. Ajoutez ensuite le thon égoutté et dispersez dessus des filets d'anchois ainsi que des olives noires.
Étape 5
Ajouter la touche finale : Coupez chaque oeuf dur en quatre et placez-les sur la salade. Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées et arrosez le tout avec la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre salade niçoise, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir afin que tous les arômes se mélangent bien.
Accord parfait avec un vin rosé
Pour accompagner votre salade niçoise, rien ne vaut un vin rosé frais de Provence qui complètera à merveille la palette gustative du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur la salade niçoise
Saviez-vous que la vraie salade niçoise ne contient pas traditionnellement de légumes cuits comme des pommes de terre ou des haricots verts ? Elle est plutôt un hymne aux crudités gorgées de soleil.
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