Plongez au cœur de l’Andalousie avec une recette rafraîchissante et colorée : le Gazpacho. Cette soupe froide, idéale pour les jours chauds, est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles et vous transportera directement sous le soleil espagnol.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les légumes : Commencez par laver soigneusement vos tomates, votre demi-concombre et votre poivron. Coupez-les en gros dés, après avoir retiré les pépins du poivron. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail ; hachez-les grossièrement.
Étape 2
Trempez le pain : Prenez votre pain rassis et trempez-le dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.
Étape 3
Mixez le tout : Dans un saladier, combinez tous vos légumes préparés avec le pain essoré, ajoutez-y l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et mixez avec votre mixeur plongeant ou dans un blender, jusqu'à obtenir une soupe homogène.
Étape 4
Réfrigérez : Versez la préparation dans un récipient adapté et mettez votre gazpacho au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
Avant de servir, vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le selon vos goûts avec du sel fin et du poivre fraîchement moulu. Si la consistance est trop épaisse pour vous, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau froide pour la diluer.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Accompagner d’un vin blanc
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le Gazpacho est plus qu’une simple soupe : c’est une institution dans la cuisine andalouse. Au-delà de sa fraîcheur, il incarne la convivialité et le partage. Chaque famille a sa propre version, souvent transmise de génération en génération. Alors n’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant votre touche personnelle.
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