À l’aube des journées plus fraîches, la soupe de lentilles s’impose comme un mets réconfortant et nourrissant. Riche en protéines et fibres, c’est une option idéale pour un repas complet et savoureux. Laissez-vous guider pas à pas dans la confection de ce plat traditionnel, remis au goût du jour avec quelques astuces de chef.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler : commencez par éplucher et couper en dés les carottes. Émincez* (couper en fines tranches) l'oignon et l'ail.
Étape 2
Suer : dans votre cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis ajoutez les oignons pour qu'ils deviennent translucides, sans prendre couleur.
Étape 3
Ajouter les aromates : incorporez maintenant carottes, thym, laurier ainsi que les gousses d'ail écrasées*. (appuyez sur la gousse avec le plat du couteau pour libérer les arômes)
Étape 4
Rincer : pendant ce temps, rincez abondamment les lentilles sous l'eau froide pour éliminer impuretés et poussières.
Étape 5
Mijoter : ajoutez les lentilles dans la cocotte avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Assaisonner : pour finir, assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche crémeuse sans ajout de crème, mixez une petite partie des lentilles cuites avant de les remettre dans la soupe.
Accord mets-vin
Pour sublimer votre soupe de lentilles, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui saura compléter agréablement la richesse du plat.
L’info en plus
Histoire du plat
La soupe de lentilles est un plat ancestral qui se transmet de génération en génération dans diverses cultures. Considérée comme un aliment basique mais essentiel, elle a traversé l’histoire en s’enrichissant de multiples variations selon les régions du monde.
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