Laissez-vous transporter par les saveurs de l’Asie avec ces deux recettes : les croustillants nems et les rafraîchissants rouleaux de printemps. Suivez le guide pour égayer vos papilles et celles de vos convives avec des entrées exotiques, faciles à réaliser.
45 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez une feuille de riz dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple. Déposez-la ensuite sur un linge propre.
Étape 2
Sur la moitié inférieure, disposez une portion des vermicelles préalablement trempés dans l'eau chaude puis refroidis, deux crevettes, des bâtonnets de carotte et de concombre, quelques feuilles de salade, menthe et coriandre.
Étape 3
Rabattez les côtés puis roulez fermement la feuille sur la garniture. Mettez autant d'amour que d'application pour assurer un joli rendu ! Réservez au frais.
Étape 4
Pour les nems : mélangez le porc haché avec des vermicelles coupés, carottes râpées et assaisonnez selon votre goût. Hydratez une galette de riz jusqu'à obtenir la souplesse désirée, puis disposez une cuillerée du mélange avant de rouler en veillant à bien enfermer la farce.
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude (autour de 180°C), plongez-y doucement les nems et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il faut être patient pour obtenir cette belle couleur ambrée qui signifie que le croustillant sera à son apogée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez éviter que vos rouleaux collent entre eux, placez un film plastique entre chacun lors du rangement au réfrigérateur.
Accords mets vins
Un vin blanc sec aux notes fruitées ou un thé vert nature seront des compagnons parfaits pour ces entrées asiatiques légères et savoureuses.
L’info en plus
Ces délices asiatiques sont parfaits pour introduire un repas ou simplement à savourer lors d’un moment convivial. Les nems incarnent la joie du croquant tandis que les rouleaux de printemps offrent fraîcheur et légèreté.
N’oubliez pas : laissez parler votre créativité en variant les garnitures selon vos envies et les saisons !
