L’arôme chaleureux d’un pain d’épices fait maison est une invitation à la gourmandise et au partage. Porteur de tradition et de douceur, ce délice sucré épicé réveillera en vous des souvenirs d’enfance tout en titillant votre palais. Notre mission aujourd’hui est de vous guider pas à pas vers la réalisation du pain d’épices parfait, avec cette texture moelleuse et aérée que l’on recherche tant.
20 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tiédir le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 2
Fondez le beurre avec le miel et le sucre dans une casserole sur feu doux. Laissez le mélange devenir homogène.
Étape 3
Mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate et les épices.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide tiède en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite petit à petit le lait tiède tout en continuant de fouetter la préparation.
Étape 6
Versez la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Cuisez au four préchauffé à 160°C pendant environ une heure. Le pain d'épices est prêt lorsque qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Mon astuce de chef
Si vous désirez ajouter une touche personnelle, incorporez des morceaux d’orange confite ou des raisins secs à votre pâte avant la cuisson.
Accord Pain d’épices et Boisson
Pour accompagner votre pain d’épices, optez pour un thé noir épicé qui rappellera les saveurs du gâteau ou un verre de cidre doux pour un contraste rafraîchissant.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Le pain d’épices trouve ses origines dans l’Antiquité chinoise sous l’appellation ‘Mi-Kong’ signifiant ‘pain de miel’. Au fil des siècles, il s’est répandu en Europe où chaque pays l’a adapté selon ses coutumes culinaires. En France, c’est surtout en Alsace que sa fabrication est devenue une véritable institution.
Imprimer la recette
