Lorsque le mercure grimpe, la fraîcheur s’invite dans nos assiettes avec des soupes froides qui allient goût et légèreté. Découvrez nos recettes rafraîchissantes, parfaites pour se désaltérer et régaler vos papilles durant les chaudes journées d’été.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tailler le concombre en petits dés après l'avoir épluché si vous préférez une texture plus douce.
Étape 2
Mixer ensemble le yaourt grec, l'ail pelé, la menthe fraîche, les dés de concombre, l'huile d'olive et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Soutenir : Réfrigérer la soupe pendant au moins une heure avant de servir afin qu'elle soit bien froide.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, parsemez de noix ou graines de courge toastées juste avant de servir.
Un vin blanc léger et frais
Le caractère rafraîchissant d’un Vinho Verde portugais ou d’un Sauvignon blanc de Loire s’accorde délicieusement avec la douceur du concombre et la pointe aromatique de la menthe.
L’info en plus
L’Histoire derrière la soupe froide : Remontant à l’époque romaine, les soupes froides étaient appréciées pour leur capacité à apaiser la chaleur estivale. Aujourd’hui encore, elles constituent un élément central des cuisines méditerranéennes et orientales.
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