Plongez dans l’univers de la gastronomie méditerranéenne avec cette recette savoureuse d’aubergines au four. Parfaites pour une entrée ou en accompagnement, ces aubergines croustillantes raviront les papilles des petits et grands. Suivez attentivement nos conseils pour réussir ce plat emblématique et régalez votre famille ou vos invités !
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des aubergines : Commencez par laver les aubergines, puis coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel pour les dégorger (laisser sortir leur eau) pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Assaisonnement : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail haché finement et l’origan. Badigeonnez ensuite chaque tranche d’aubergine avec ce mélange, des deux côtés, à l’aide d’un pinceau.
Étape 3
Cuisson : Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas. Parsemez de parmesan râpé puis enfournez dans le four préchauffé.
Étape 4
Dorure : Laissez cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et croustillantes. Pensez à surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus croustillant, passez vos aubergines sous le grill du four pendant quelques minutes en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos aubergines au four, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay aux notes fruitées qui soulignera la douceur des aubergines tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
L’aubergine est un légume phare du bassin méditerranéen. Elle est appréciée non seulement pour sa texture unique mais aussi pour sa capacité à absorber les saveurs, la rendant extrêmement versatile en cuisine.
Selon la saison, n’hésitez pas à varier les herbes pour apporter de nouvelles nuances gustatives : basilic frais en été, thym en hiver… laissez libre cours à votre créativité !
