Découvrons ensemble la recette des Beignets aériens, cette gourmandise dorée qui croustille délicatement sous la dent avant de révéler un coeur moelleux et léger. Parfait pour une pause sucrée ou pour réjouir vos invités lors d’un goûter convivial, ce délice saura vous transporter dans un univers de douceur.
30 minutes
5 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Mélangez dans un autre bol la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement au mélange précédent, puis ajoutez le lait tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Fouettez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes (c’est-à-dire que lorsque vous retirez le fouet, les blancs restent dressés comme des petites montagnes). Incorporez délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Chauffez l’huile à environ 175°C. Pour vérifier la température sans thermomètre, plongez un petit morceau de pain : s’il dore en environ 60 secondes, l’huile est prête.
Étape 5
Plongez des petites cuillerées de pâte dans l’huile chaude et laissez frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés en les retournant régulièrement avec une écumoire.
Étape 6
Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile puis saupoudrez-les de sucre glace.
Mon astuce de chef
Pour des beignets encore plus légers, n’hésitez pas à ajouter une touche de bicarbonate alimentaire dans votre préparation.
Limonade artisanale
Ces beignets se marient parfaitement avec une limonade artisanale légèrement citronnée qui apportera fraîcheur et légèreté en contraste avec le côté gourmand des beignets.
L’info en plus
Au-delà du plaisir gustatif, ces petits trésors frits nous ramènent aux souvenirs enfantins où chaque bouchée était une fête. Les beignets ont traversé les cultures et les époques, variant leurs formes et leurs garnitures pour toujours plus ravir nos papilles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Friteuse Tristar FR-6935 – Contenance de 3 l – Puissance 2 000 W, Acier inoxydableFriteuse spacieuse avec une contenance de 3 l, ce qui est parfait pour toute la famille La friteuse se nettoie facilement et les pièces détachées peuvent passer au lave-vaisselle. La friteuse atteint rapidement la bonne température grâce à ses 2 000 W de puissance Panneau de commande simple pour régler la friteuse jusqu'à 190 ⁰C avec un cadran tournant et un voyant lumineux. La zone froide permet de frire plus sainement et de garder l'huile propre plus longtemps52,99 €35,99 €-32%
