Le bouillon de poulet, cette recette millénaire, est aujourd’hui reconnu pour ses vertus purifiantes et son goût réconfortant. C’est un véritable allié santé que l’on peut préparer soi-même, sans difficultés. Suivez ces instructions détaillées pour réaliser un bouillon de poulet maison qui apportera chaleur et bien-être à votre corps.
15 minutes
120 minutes
facile
€
Ingrédients
litres
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez la carcasse de poulet en retirant les restes de viande si nécessaire.
Étape 2
Pelez et découpez grossièrement l’oignon et les carottes.
Étape 3
Rincez les branches de céleri et le bouquet garni.
Étape 4
Pelez les gousses d’ail.
Étape 5
Dans la grande casserole ou la marmite, placez tous les ingrédients solides : carcasse, oignon, carottes, céleri, bouquet garni et ail.
Étape 6
Ajoutez l’eau froide dans la casserole jusqu’à couvrir complètement les ingrédients.
Étape 7
Salez légèrement; vous ajusterez l’assaisonnement à la fin. Ajoutez quelques grains de poivre noir.
Étape 8
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. L’idée est d’mijoter*le bouillon doucement pour extraire toutes les saveurs sans brûler les ingrédients. *
Étape 9
Laissez cuire pendant environ deux heures, en écumant régulièrement la surface pour retirer les impuretés qui s’accumulent sur le dessus.
Étape 10
Filtrez le bouillon à travers une passoire fine ou une étamine.
Mon astuce bien-être
Pour conserver votre bouillon plus longtemps, vous pouvez le congeler en portions après l’avoir fait refroidir.
Bienfaits du Bouillon de Poulet
Consommé régulièrement, ce bouillon riche en minéraux et en collagène aide à renforcer le système immunitaire, favorise une bonne digestion et peut être intégré dans des régimes alimentaires destinés au repos intestinal.
L’info en plus
Ce bouillon peut également servir de base culinaire pour vos soupes, risottos ou sauces; il enrichira vos plats tout en leur donnant une touche « fait maison » inimitable.
Où trouver le matériel nécessaire pour ce tuto ?
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