Plongez dans l’univers de la pâtisserie et succombez à la tentation des financiers moelleux, ces petits gâteaux aux amandes qui font fondre les cœurs. Aujourd’hui, dévoilons ensemble le secret pour intensifier leur goût d’amande et émerveiller vos papilles.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Éteignez le feu et laissez tiédir.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine.
Étape 3
Le mélange doit être homogène, c’est-à-dire bien uniforme sans grumeaux.
Étape 4
Incorporez doucement les blancs d’œufs non montés au mélange sec. Ajoutez ensuite le beurre noisette refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 5
Ajoutez l’extrait d’amande amère puis mélangez délicatement avec la spatule. L’extrait d’amande amère va renforcer le goût du financier pour une saveur plus intense.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Remplissez les moules à financiers aux trois quarts avec la pâte et enfournez pour environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus gourmands, ajoutez quelques framboises fraîches dans chaque empreinte avant de cuire. Cela apporte une touche fruitée qui contrebalance parfaitement avec la richesse de l’amande.
Un thé vert parfumé
L’accord parfait : un thé vert légèrement parfumé qui complètera subtilement les notes d’amande des financiers, créant ainsi une harmonie en bouche tout en légèreté.
L’info en plus
L’histoire du financier
Né au XIXe siècle près de la Bourse de Paris, ce petit gâteau ovale a été conçu pour être mangé sans se salir les doigts. Les financiers étaient initialement appelés ‘visitandines’, du nom des religieuses qui les ont inventés. Ils ont été rebaptisés ainsi car leur forme rectangulaire rappelait celle des lingots d’or et parce qu’ils étaient particulièrement prisés par les hommes d’affaires pressés du quartier de la Bourse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal Moule gâteau 6 financiers, Revêtement antiadhésif, Aluminium recyclé et recyclable, Pâtisserie bien dorée, Fabriqué en France, PerfectBake J5734402, Marron TabacRÉSULTATS 100 % BIEN DORES : des moules à pâtisserie en métal antiadhésif exceptionnels pour des résultats parfaits avec une finition brun doré irrésistible. DEMOULAGE 100 % ULTRA FACILE : revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage sans effort 100% FACILE À NETTOYER : revêtement antiadhésif et compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. ALUMINIUM 100% RECYCLÉ & RECYCLABLE : une gamme de plats à four fabriqués à partir d'aluminium 100% recyclé* et recyclable** (*l'aluminium représente 95,5% du produit total, en moyenne ; **le produit total est potentiellement recyclable à 95%, à trier dans les installations appropriées) 100% MADE IN FRANCE : fabriqué en France dans l'usine Tefal de Rumilly UNE GAMME COMPLÈTE : collectionnez les 9 formes, des financiers aux donuts en passant par les mini-tartelettes et plus encore CONTENU : moule PerfectBake 6 financiers13,99 €
