Fondant au chocolat ultime : recette rapide pour gourmands pressés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre fondant d'être accueilli dans un environnement chaud et propice à une cuisson parfaite.

Étape 2

Faites fondre doucement le beurre avec le chocolat. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou procéder directement dans une casserole à feu doux : l'important est de mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 3

Mélangez dans un saladier les œufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Cette action va incorporer de l'air et donnera du volume à votre fondant.

Étape 4

Incorporez progressivement la farine tamisée. Tamiser signifie passer la farine au travers d'une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la pâte.

Étape 5

Ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à votre préparation. Faites-le petit à petit afin de ne pas 'choquer' les œufs avec la chaleur du mélange.

Étape 6

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 15 minutes. Laissez le cœur du gâteau légèrement coulant pour un effet fondant garanti.

Étape 7

Laissez tiédir quelques instants avant de démouler, afin que le fondant conserve sa forme.

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir humide mais pas couverte de pâte. Si c’est le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Accord met-vin

Pour accompagner ce fondant au chocolat, je vous conseille un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Ces vins rouges mutés développent des arômes qui se marient parfaitement avec ceux du chocolat.

L’info en plus

Ce dessert originaire de France est célèbre dans le monde entier pour son cœur tendre qui contraste avec sa croûte légèrement croustillante. Un équilibre parfait entre simplicité et indulgence que chacun peut réaliser chez soi.