Lorsque la chaleur s’invite à votre table, rien de tel qu’une sauce tzatziki rafraîchissante pour accompagner vos plats. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans l’élaboration de cette spécialité grecque qui fera voyager vos papilles. Munissez-vous de quelques ingrédients frais et suivez cette recette authentique pour un résultat onctueux et savoureux !
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper : passer un aliment sur une surface dentelée pour en obtenir des morceaux plus petits. Râpez le concombre après l'avoir lavé.
Étape 2
Salez légèrement le concombre râpé et laissez-le dégorger dans une passoire pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'ail. L'émincer signifie couper en tranches très fines.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l'huile d'olive et le vinaigre blanc.
Étape 5
Pressez bien le concombre entre vos mains pour extraire toute l'eau puis ajoutez-le au mélange dans le bol.
Étape 6
Incorporez l'ail émincé et mélangez bien.
Étape 7
Ciselez (coupez en petits morceaux) un peu d'aneth fraîche et incorporez-la à la préparation. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus aromatique, n’hésitez pas à laisser reposer au réfrigérateur durant une heure avant de servir.
Vin blanc sec et léger
Un Assyrtiko grec ou un Sauvignon Blanc seront parfaits pour compléter les saveurs de votre tzatziki.
L’info en plus
Le tzatziki est plus qu’une simple sauce, c’est une invitation au partage à la mode méditerranéenne. Il se sert traditionnellement avec du pain pita chaud, mais il accompagne aussi parfaitement les viandes grillées ou peut être savouré comme dip lors d’un apéro convivial.
Gardez en tête que c’est la qualité des ingrédients qui fait toute la différence : optez pour un yaourt grec épais et crémeux ainsi que pour une huile d’olive extra vierge de bonne qualité.
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