Plongez au cœur de l’Italie avec cette recette traditionnelle de Minestrone, une soupe-repas gourmande et nutritive. Suivez les conseils d’un grand chef pour concocter ce plat riche en saveurs et en couleurs, qui saura ravir petits et grands.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon, les carottes et le céleri. Coupez la courgette et les pommes de terre en dés.
Étape 2
Faites suer les légumes hachés dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes dans une grande casserole. Pensez à remuer régulièrement.
Étape 3
Ajoutez les tomates pelées, les haricots blancs, les petits pois et le bouillon de légumes. Laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Incorporez ensuite les pâtes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit environ 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon vos goûts.
Étape 6
Servez chaud dans des bols, parsemez de basilic frais haché et accompagnez de parmesan râpé à volonté.
Mon astuce de chef
Pour un minestrone encore plus savoureux, laissez-le reposer quelques heures après la cuisson : les saveurs se mêleront davantage.
Vin rouge léger italien
Pour accompagner votre minestrone, optez pour un vin rouge léger italien comme un Chianti ou un Barbera. Leur acidité naturelle épousera parfaitement la richesse des légumes.
L’info en plus
Histoire : Le minestrone est une soupe paysanne qui trouve ses origines dans l’histoire culinaire italienne. Chaque région a sa version selon la saisonnalité des produits disponibles. C’est une excellente manière d’utiliser tous les légumes dont on dispose.
Variante : N’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons : épinards au printemps, potiron en automne… Et pourquoi ne pas ajouter une touche finale avec un filet d’huile d’olive extra vierge ? Un régal !
