Plongez au cœur de la tradition culinaire française avec le potage Saint-Germain, une soupe veloutée et réconfortante. Parfaite pour les soirées un peu fraîches ou simplement pour ravir les papilles des amateurs de légumes, cette recette est une ode aux petits pois, ces perles vertes gorgées de saveurs printanières.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sueurs parfumées : Épluchez et émincez finement les oignons et la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 2
Écrin de verdure : Ajoutez les petits pois et la laitue grossièrement coupée. Versez le bouillon de légumes chaud sur les légumes et portez à ébullition.
Étape 3
Infusion douceur : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 4
Métamorphose onctueuse : À l’aide d’un mixeur plongeant (appareil électrique servant à mixer directement dans le récipient), mixez le contenu de la cocotte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5
Touche finale : Remettez votre potage sur feu doux, incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et poivre. Juste avant de servir, parsemez de menthe fraîche hachée.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de goût à votre potage Saint-Germain, n’hésitez pas à faire rissoler vos oignons avec une pincée de sucre, cela révélera leur douceur naturelle.
Accords mets vins
Pour accompagner votre délicieux potage Saint-Germain, un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé rehaussera délicatement la saveur des petits pois.
L’info en plus
Ce potage tire son nom du quartier parisien Saint-Germain-des-Prés où il était particulièrement apprécié au XVIIIe siècle. Il est souvent servi en printemps quand les petits pois sont à leur apogée.
Dégustez-le bien chaud pour profiter pleinement des saveurs qui s’en exhalent.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Transportable Compact 570mL SMOO9 Sans BPA Puissant 300W, Mixeur à Smoothie 2 Bouteilles Portables, 4 Lames en Inox, 2 gourdes avec couvercles de voyage incluses[CAPACITE ET POLYVALENCE] : Grâce à sa capacité généreuse de 570 mL, ce mixeur électrique s'adapte parfaitement à une multitude de préparations, vous permettant d'exprimer votre créativité culinaire. [DESIGN ELEGANT] : Ajoutant une touche sophistiquée à votre cuisine, le matériau en acier inoxydable assure une résistance à l'usure et une facilité d'entretien, reflétant ainsi la qualité et la durabilité du produit. [PERFORMANCES DE COUPE] : Les 4 lames tranchantes en acier inoxydable garantissent des performances de coupe exceptionnelles, créant des textures parfaites pour toutes vos préparations culinaires. [PRATICITE ET ACCESSOIRES] : Les 2 gourdes de 570 mL, accompagnées de couvercles de voyage et de contours en silicone, offrent une solution pratique pour emporter vos préparations où que vous alliez. La compatibilité avec le lave-vaisselle facilite le nettoyage, ajoutant une dimension pratique à l'utilisation quotidienne de ce mixeur. [GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS] : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.59,00 €34,90 €-41%
