Découvrez comment transformer le quinoa, cette petite graine andine riche en protéines, en un plat savoureux et coloré qui fera voyager vos papilles. Mariant le croquant des légumes de saison à la douceur du quinoa, cette recette est une véritable invitation à la gourmandise équilibrée.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavage et trempage : Avant tout, rincez abondamment le quinoa sous l’eau froide pour retirer la saponine (une substance naturelle au goût amer). Ensuite, laissez-le tremper dans de l’eau durant quelques minutes.
Étape 2
Cuisson du quinoa : Égouttez le quinoa et faites-le cuire dans une casserole avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Étape 3
Préparation des légumes : Pendant que le quinoa cuit, lavez tous les légumes. Pelez les carottes, épépinez le poivron rouge et coupez tous les légumes en petits dés.
Étape 4
Saisie : faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez y les oignons nouveaux finement hachés ainsi que les gousses d’ail pressées (l’ail pressé est simplement de l’ail écrasé afin d’en extraire la pulpe). Laissez-les suer, c’est-à-dire cuire sans prendre couleur jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5
Mélange des saveurs : Incorporez ensuite les autres légumes préparés et saupoudrez d’herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 6
Finitions : Une fois que tout est prêt, mélangez délicatement le quinoa aux légumes directement dans la sauteuse pour harmoniser toutes les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de courge ou des noisettes concassées sur votre plat avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce Quinoa gourmand aux légumes, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complémentera parfaitement les saveurs végétales du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Riche en fibres et en minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le zinc, le quinoa est souvent considéré comme un superaliment. Originaire des Andes où il était déjà cultivé il y a plusieurs millénaires par les civilisations précolombiennes, cette graine a su conquérir nos assiettes grâce à ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et son adaptabilité culinaire.
