Risottos fondants à souhait, maîtrisez l’art du riz sans lactose

Risottos fondants à souhait, maîtrisez l’art du riz sans lactose

Par / / 2 minutes de lecture
4.7/5 - (8 votes)

Au royaume des plats réconfortants, le risotto règne en maître. Aujourd’hui, je vous ouvre les portes de la cuisine italienne avec une version sans lactose pour que chacun puisse savourer ce classique fondant à souhait. Suivez-moi dans l’élaboration d’un risotto onctueux, où le riz sera votre toile et les saveurs vos couleurs.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par préparer tous vos ingrédients. Hachez finement l’oignon.

Étape 2

Nacrez le riz : Dans une poêle large, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés. Faites-les suer (devenir translucides sans coloration) puis ajoutez le riz. Remuez jusqu’à ce que les grains deviennent nacrés (légèrement transparents).

Étape 3

Déglacez : Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement.

Étape 4

Cuisson progressive : Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez constamment jusqu’à absorption complète du liquide par le riz. Répétez cette opération louche après louche, en veillant à ce que chaque ajout soit absorbé avant d’en rajouter.

Étape 5

Creaminess sans lactose : Quand le riz est cuit al dente (ferme sous la dent mais pas dur), incorporez la crème de soja et la levure nutritionnelle ou maltée pour apporter onctuosité et goût fromager au plat.

Étape 6

Salez et poivrez : Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Jules Dupont

Mon astuce de chef

Pour éviter que le risotto ne devienne pâteux, ne cessez jamais de remuer pendant que vous ajoutez le bouillon.

Un Chardonnay bien frais

Pour accompagner ce délice italien, optez pour un Chardonnay bien frais qui complimentera la richesse du risotto tout en équilibrant son onctuosité.

L’info en plus

Incontournable dans la gastronomie italienne, le risotto tire ses origines du Nord de l’Italie. Sa texture crémeuse vient normalement du mélange de beurre, parmesan et parfois même de crème fraîche. Toutefois, notre version sans lactose prouve qu’il est possible de créer une alternative tout aussi savoureuse pour ceux qui ont des intolérances ou cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers.

Risottare, terme italien qui signifie faire un risotto, est un vrai art qui demande patience et précision pour atteindre la perfection crémeuse tant recherchée.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Flocons de levure nutritionnelle 1 kg - Meilleur goût - Qualité Premium
    La levure nutritionnelle est particulièrement adaptée à la production de fromage végétalien. sans gluten et végétalien Nutritionnel : Les flocons de levure sont particulièrement riches en protéines (46%) et les flocons contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. Ces flocons ne sont pas enrichis en vitamines artificielles. à base de Saccharomyces cerevisiae
    29,98 €

  • Levure Nutritionnelle BIo en Flocons Bio et Premium - 100g. Levure Sans Gluten Alimentaire Dietetique. Levure Alimentaire Cru. Levure Maltée. Nutritional Yeast Flakes Organic.
    Flocons de levure alimentaire CiboCrudo biologique est un aliment sans agents levants et ne convient pas pour faire lever la farine. Utilisé exclusivement comme condiment, cette levure nutritionnelle est idéale pour ajouter une touche de saveur à divers plats. Connue également sous le nom de nutritional yeast, elle est une excellente alternative pour ceux qui recherchent des produits sains et naturels. Levure sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes sensibles au gluten ou suivant un régime strict. AVANTAGES - Ce produit, souvent appelé levure sans gluten ou levure nutritionnelle bio, est naturellement exempt de gluten, ce qui le rend adapté aux personnes au régime. De plus, cette levure maltée est riche en nutriments essentiels et apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Levure nutritionnelle et nutritional yeast sont connues pour leur capacité à enrichir les régimes alimentaires avec des vitamines et minéraux indispensables. UTILISATION POLYVALENTE - Utilisée surtout dans la cuisine végétalienne comme substitut du fromage, la levure maltée et levure nutritionnelle ajoutent de la saveur et de la richesse à une variété de plats. Elles sont idéales pour aromatiser les plats et leur donner plus de goût. Que ce soit dans les soupes, les salades, ou les plats cuisinés, la levure nutritionnelle bio et la nutritional yeast sont des ingrédients polyvalents qui s'intègrent facilement à de nombreuses recettes. CiboCrudo est le leader italien de la production d'aliments naturels transformés biologiques, complets, végétaliens, naturellement sans gluten à basse température et n'utilise que des emballages bio-écologiquement compatibles et recyclables. TOP SERVICE SATISFAIT OU REMBOURSE - chez CiboCrudo nous accordons la priorité à notre client, n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous nous ferons un plaisir de nous en occuper à court terme.
    15,99 €

Articles similaires

Retour en haut