Laissez-vous tenter par une délicieuse salade vegan, un choix nutritif et savoureux qui saura ravir vos papilles tout en apportant une belle dose de protéines. Dans ce plat coloré et gourmand, nous allons intégrer des ingrédients riches en nutriments pour un repas équilibré et plein de saveurs.
30 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume naturelle. Déposez-le ensuite dans une casserole avec le double de son volume en eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
Étape 2
Découpez le concombre, les radis et les avocats en dés, et coupez les tomates cerises en deux.
Étape 3
Égouttez les pois chiches s’ils sont en conserve et rincez-les bien.
Étape 4
Mélangez tous les légumes, le quinoa refroidi, les pois chiches dans un grand saladier.
Étape 5
Préparez la vinaigrette : combinez du jus de citron frais avec une quantité généreuse d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre. Ajustez selon votre goût.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade, ajoutez les graines de tournesol et mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour maintenir la fraîcheur des feuilles d’épinards, n’ajoutez ces dernières que juste avant de servir la salade. Cela permettra d’éviter qu’elles ne se flétrissent trop rapidement sous l’action de la vinaigrette.
Infusion glacée au citron et menthe
Pour accompagner cette salade riche en protéines, rien de tel qu’une boisson rafraîchissante. Je vous propose
L’info en plus
Cette salade vegan regorge non seulement de protéines grâce au quinoa et aux pois chiches mais offre aussi un
