Soupe thaïe au lait de coco : équilibre parfait des saveurs exotiques

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez le bouillon : Dans une casserole, versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Ajoutez la citronnelle écrasée et le gingembre râpé.

Étape 2

Cuisson du poulet : Découpez la poitrine de poulet en fines lamelles, puis plongez-les dans le bouillon. Laissez mijoter sur feu doux.

Étape 3

Ajoutez des champignons : Coupez les champignons en lamelles et incorporez-les au bouillon après que le poulet soit légèrement cuit.

Étape 4

Assaisonnement : Intégrez la sauce poisson, le sucre roux, puis laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les arômes se mélangent bien.

Étape 5

Finitions : Juste avant de servir, ajoutez le jus d’un citron vert frais pour une touche acidulée. Parsemez avec la coriandre hachée et, si vous aimez, quelques rondelles fines de piment rouge.

Mon astuce de chef

Si vous appréciez un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de lime kaffir lors de l’ajout des champignons. Elles apporteront une saveur citronnée typique des cuisines asiatiques.

Accord Met Vin Soupe Thaïe Coco

Pour accompagner cette soupe exotique, un vin blanc sec aromatique comme un Gewurztraminer Alsacien fera ressortir les notes épicées et citronnées du plat. Si vous préférez rester sans alcool, optez pour un thé vert léger qui complètera harmonieusement la palette aromatique.