Avec l’arrivée des feuilles aux teintes rousses, la cuisine se pare de saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui allie chaleur et légèreté : la soupe d’automne. Cette préparation gourmande et saine fera frémir vos papilles tout en prenant soin de votre bien-être.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le potiron, les carottes et les pommes de terre. L’économe est l’instrument idéal pour retirer la peau des légumes avec facilité.
Étape 2
Coupez ensuite vos légumes en morceaux pas trop gros pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Hachez l’oignon et l’ail finement pour qu’ils puissent se mélanger harmonieusement aux autres saveurs de la soupe.
Étape 4
Faire revenir doucement l’oignon haché dans une casserole avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché en veillant à ne pas le brûler.
Étape 5
Ajoutez alors les morceaux de légumes dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir entièrement les ingrédients.
Étape 6
Laissez mijoter pendant environ 40 minutes à feu moyen-bas. Les légumes doivent être tendres au toucher.
Étape 7
Mixez le tout directement dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour ceux qui aiment les soupes plus crémeuses, n’hésitez pas à incorporer un peu de crème fraîche après avoir mixé les légumes. Une pincée de muscade ajoutera également une touche aromatique très agréable.
Accord met vin
Pour accompagner cette délicieuse soupe, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou même un cidre doux sera idéal.
L’info en plus
Cette soupe maison est non seulement facile à réaliser mais elle est aussi très versatile. N’hésitez pas à expérimentez avec différents types de courges ou ajoutez des herbes fraîches avant de servir pour varier les plaisirs.
