L’hiver est la saison idéale pour se réconforter avec une soupe chaude et savoureuse. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble une soupe sans crème, riche en saveurs naturelles et particulièrement adaptée à ceux qui souhaitent un repas léger mais chaleureux. Suivez-moi dans cette recette simple où chaque ingrédient joue sa partition pour ravir vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et les panais. Coupez-les en petits morceaux réguliers. Cela permettra une cuisson homogène.
Étape 2
Épluchez ensuite les oignons et l’ail, puis hachez-les finement. Faites attention à ne pas vous couper ! Le hachage doit être minutieux pour libérer tous les arômes.
Étape 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la grande casserole sur feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Suer : faire revenir doucement sans coloration pour attendrir.
Étape 4
Incorporez ensuite les morceaux de carottes et de panais, remuez pendant quelques minutes pour bien enrober les légumes des saveurs de l’oignon et de l’ail.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le thym et le laurier. Ces herbes apporteront une touche aromatique distinctive à votre soupe.
Étape 6
Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement doux durant 45 minutes. Frémissement : maintenir le liquide juste au seuil de l’ébullition.
Étape 7
Lorsque les légumes sont tendres, retirez le thym et le laurier. Mixez la soupe avec votre mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse sans grumeaux.
Étape 8
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût personnel.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour agrémenter cette soupe réconfortante, pensez à y ajouter des croûtons maison ou quelques graines de courge grillées avant de servir.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre délicieuse soupe d’hiver, je vous recommande un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc afin de balancer la douceur des légumes racines.
L’info en plus
En savoir plus : Cette soupe est non seulement délicieuse mais également très saine. Les carottes sont riches en vitamine A tandis que le panais apporte des fibres essentielles à notre alimentation. Ensemble, ils forment un duo gourmand qui réchauffe le corps et l’esprit durant les froids mois d’hiver.
