Découvrez comment réaliser une savoureuse tarte aux fruits, avec une pâte brisée revisitée sans lactose. Idéale pour les gourmands intolérants ou sensibles au lactose, cette recette vous permettra de savourer un dessert juteux et gourmand en toute sérénité.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre en poudre.
Étape 3
Incorporez l’huile de coco et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Étape 4
Ajoutez l’eau froide progressivement tout en pétrissant jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir la taille souhaitée.
Étape 7
Foncez (*placez délicatement*) la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé ou tapissé d’un papier cuisson.
Étape 8
Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 9
Pour les fruits : Lavez, pelez si nécessaire et coupez les fruits choisis en morceaux. Si ces derniers sont très juteux, saupoudrez-les d’un peu de fécule de maïs pour absorber l’excès de jus.
Étape 10
Répartissez les morceaux de fruits sur le fond de tarte, puis saupoudrez légèrement de sucre roux.
Étape 11
Cuisson : Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la base ne soit détrempée par les jus des fruits, vous pouvez étaler une fine couche d’amandes en poudre sur le fond avant d’y disposer les fruits.
Accompagnement liquide idéal
Servez cette tarte avec un thé glacé maison ou un café léger afin d’équilibrer la douceur du dessert.
L’info en plus
L’histoire derrière le dessert :
La tarte aux fruits est un classique indémodable qui se décline selon les saisons. Chaque fruit apporte son caractère et ses nuances aromatiques pour transformer ce simple plaisir en une expérience gustative toujours renouvelée.
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